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甜酱爆炒肉
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小袋鼠打怪兽

五花肉辅以青椒、蒜苗，郫县豆瓣酱辣辣的搭配上甜面酱搭，再加上黄酒的香甜，第一次尝试，刚出锅就闻到一股香味，特别好吃，很下饭。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
蒜苗 100g
青椒 150g
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉去皮，切片备用。
  • 步骤 2/9
    青椒洗干净切成块 .蒜苗切长段。
  • 步骤 3/9
    .生姜切末，准备好郫县豆瓣和甜面酱。
  • 步骤 4/9
    .锅提前用油涮上，以防粘锅，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟 。
  • 步骤 5/9
    .将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许。
  • 步骤 6/9
    放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味 。
  • 步骤 7/9
    加入青椒块和蒜苗，翻炒。
  • 步骤 8/9
    调入少许生抽，中火炒15秒。
  • 步骤 9/9
    出锅食用。
小贴士

1.酱爆肉像回锅肉一样，可以放很多的蔬菜搭配，比如青椒，洋葱，莲花白等，依旧个人喜好搭配。

2.做爆炒肉用五花肉炒口感比较好，也可以换成前腿肉。

3. 因为带豆瓣酱和甜面酱都带有咸味，所以不需要加盐了，加点生抽上色即可。

发布于 2019-08-28
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