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香润如意蛋卷
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做一道好看又美味的菜，外层是金钱蛋卷，里面卷着喷香的肉肉。吃的时候把蛋卷铺到碗底，周边在铺上糯米饭压平，上过蒸熟倒扣过来上桌，别提有多美了，蛋卷是纯猪肉馅的，加了少许的马蹄进去脆嫩鲜美，味道非常香润软糯。实在不知道该取什么菜名了，就叫个吉祥的名字招财进宝吧。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 200g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 3个
马蹄 1个
料酒 15ml
生抽 10ml
淀粉 10g
葱姜水 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    马蹄去皮剁碎、葱头切碎，肉末放入碗中，加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲，加入马蹄碎拌匀
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中，加少许盐和一勺清水搅散成蛋液
  • 步骤 3/9
    平底锅烧热，倒少许油，舀一勺鸡蛋液迅速摊开
  • 步骤 4/9
    用中小火煎成蛋皮
  • 步骤 5/9
    取适量肉馅放在蛋皮1/4处，
  • 步骤 6/9
    在蛋皮上刷一层蛋液卷起，做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷，
  • 步骤 7/9
    入锅蒸熟，如果直接吃就不要在往下一步了，直接切断就可以吃了，
  • 步骤 8/9
    美美哒美味，
  • 步骤 9/9
    做个糯米扣蛋卷也可以
小贴士

1.炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水，直到糯米饭完全炒软。不会生炒糯米饭的就直接用电饭煲煮熟。

2.蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些，放入糯米饭要压实，这样倒扣蛋卷才不会松散。

发布于 2020-02-25
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