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冬菇鸡汤
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潮淤男弦仍

冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

时间:30分钟-1小时
食材
干冬菇 10g
干杏鲍菇 10g
乌鸡 200g
盐 适量
蜜枣 1粒
姜片 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材（乌鸡，干冬菇和干杏鲍菇泡发，蜜枣，姜片）
  • 步骤 2/6
    把鸡斩小块，放入开水中焯去血沫，然后再用水冲洗干净
  • 步骤 3/6
    取清水把鸡块放入，然后再放入姜片和蜜枣
  • 步骤 4/6
    同时再加入已泡发的冬菇和杏鲍菇
  • 步骤 5/6
    大火煲开滚5分钟，然后再转小火慢煲30分钟即可
  • 步骤 6/6
    最后放入适量的盐即可装碗食用喽~
小贴士

1、干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。所有一般煲汤都选用干冬菇较多。

2、在清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。

发布于 2020-02-04
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