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松花豆腐丸子
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菟慖虫魔韩立

豆腐是营养丰富物美价廉的大众食材，可以和很多很多的食材搭配烹制菜肴。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道经典传统的佳肴，即可以凉拌，也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹制一款丸子，就用两种食材取名：“松花豆腐丸子”。

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
松花蛋 1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 豆腐、松花蛋、姜。
  • 步骤 2/13
    先把豆腐按碎。
  • 步骤 3/13
    松花蛋去皮、切粒。
  • 步骤 4/13
    把姜切末。
  • 步骤 5/13
    把松花蛋、姜末放入豆腐中。
  • 步骤 6/13
    加少许盐调味，搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    根据稀稠度，可以加少许面粉调整。
  • 步骤 8/13
    搅拌成稍稍软的状态。
  • 步骤 9/13
    锅中热油，用左手的虎口挤出丸子，右手用羹匙将其取出。
  • 步骤 10/13
    放入油锅中炸制。
  • 步骤 11/13
    用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可。
  • 步骤 12/13
    捞出控油。
  • 步骤 13/13
    装盘即可上桌。
小贴士

1、可以一次炸制，也可以复炸一次。

2、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。

3、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。

发布于 2019-09-27
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