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豆姜豆腐鱼
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千菱最初的模样

这就是用豆酱姜调配出来的豆姜豆腐鱼，说起来真是舌头都有点打架了。本来豆腐跟豆腐鱼就是完美相配的，再配上豆酱姜更是风味十足，鲜咸开胃极了，一向嘴精的老姐也说这豆酱姜配煮出来的菜风味棒。在煮豆腐鱼的时候，今天用的是嫩豆腐，怕在煮的时候会散，所以也就在煮之前，先将豆腐煎一下，再煮这样子豆腐外形会美观一点。当然口感上也好很多哦。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐鱼 500g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
豆酱姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备豆腐鱼，豆腐，豆酱姜。
  • 步骤 2/9
    热锅加油，豆腐改刀下锅。
  • 步骤 3/9
    煎至豆腐微外有起酥，将豆腐划至锅边，再将豆腐鱼下锅。
  • 步骤 4/9
    微煎至豆腐鱼出味后，再加适量清水。
  • 步骤 5/9
    加适量料酒提味。
  • 步骤 6/9
    煮至汤底开后，再加适量细盐。
  • 步骤 7/9
    再加适量豆酱姜。
  • 步骤 8/9
    煮至汤底鲜味十足后，并火加适量葱段即可。
  • 步骤 9/9
    一份豆姜豆腐鱼完成。
小贴士

煎豆腐鱼的时候要注意，火候大一点，下豆腐鱼后单面煎制即可，会有一点粘锅，不要急着去翻，加适量清水微煮一下即不会粘锅了。

发布于 2025-01-26
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