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茉莉花豆腐
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冯雨佳勒

四季如春的云南百花争艳，但在云南人眼里鲜花不仅仅是欣赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与多种菜肴联系着。大家都知道茉莉花可以做茶，可谁听说过茉莉花还能做咸菜，一朵朵茉莉花蕾清香脆嫩，配上红红的辣椒，鲜艳欲滴。味道不但清香，还酸甜脆嫩，食之唇齿间生津，遍体清爽。而且茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
腌制的茉莉花 50g
盐 适量
细香葱 适量
蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
香菜醋 适量
油辣子 适量
花椒油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐放蒸锅里蒸半小时去除豆腥味，然后放凉。
  • 步骤 2/6
    放凉的豆腐切成片摆在盘中备用。
  • 步骤 3/6
    把蒜和香葱叶分别剁碎成泥状。
  • 步骤 4/6
    取一小碗，放入剁好的蒜泥和香葱泥，调入盐、酱油、鸡精、香醋、油辣子、花椒油、香油和两汤匙的凉白开调成味汁。
  • 步骤 5/6
    把调好的味汁淋在豆腐上。
  • 步骤 6/6
    在豆腐上放入腌制的茉莉花即可。
小贴士

豆腐放凉后入冰箱冷藏两小时再拌食味道更清爽。

发布于 2023-04-29
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