茉莉花性寒、味香淡、消胀气,味辛、甘,性温,有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效。它还有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、坚齿、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,可使人延年益寿、身心健康;其香气怡人,有理气安神、润肤香肌之功效,可改善焦虑现象,对慢性胃病、月经失调也有功效。茉莉花与粉红玫瑰花搭配,冲泡饮用有瘦身的效果,有助于排出体内毒素。
茉莉花炒蛋清新可口,营养丰富,素食中比较清雅的一道菜。
随吃随炒,不要炒太多,凉了口感大减,鸡蛋会不嫩。
炒出碎米状的鸡蛋,油温不能过高,温油下锅滑散即可。