jxcaipu logo
茉莉花炒鸡蛋
8.4万 热度 12 收藏
清風挽離人初真

说起茉莉花,大家可能首先想到的是江苏民歌《茉莉花》,这是一首国人耳熟能详的歌曲,在各种场合被演绎,今年春晚,大家又一次看到了它的创新演绎法。因为这首歌,很多人会以为茉莉花是源于我国的一种花,虽然它作为扬州和福州的市花,但却是起源于印度和巴基斯坦,只不过我国很早就引种了。

时间:10-30分钟
食材
新鲜茉莉花 100克
柴鸡蛋 4个
适量
适量
白酒 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    瞻仰下原料
  • 步骤 2/2
    做法:1. 水烧开,放入一大勺盐,茉莉花下水焯两分钟,捞出迅速过凉,轻轻挤掉水分备用。2. 鸡蛋打散,加入小半勺盐,一大勺左右的白酒,两勺凉开水以及葱花。3. 锅中油烧热,倒入蛋液,稍凝固后用铲子划散。4. 放入焯好的茉莉花,翻炒均匀后再调入适量盐即可。
小贴士

兔子要说的话:

茉莉花炒之前,要焯水,不然有比较重的苦味,焯完水后要马上过凉水,再轻轻挤去苦水,保持花身不破。

蛋液里放一点白酒更香,放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。

发布于 2018-08-21
相关菜谱
写评论