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茉莉花炒蛋
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白月光-呀

清热祛火,美容养颜,常吃它,人比花还美!

食材
盐渍茉莉花 300g
鸡蛋 3个
大蒜 4-5瓣
少许
适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    碗中嗑入鸡蛋,用筷子打散。
  • 步骤 2/6
    蛋液中加入一勺凉水,一勺油,搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    锅中放油,油热后下蒜爆香,再倒入鸡蛋液,用铲子翻炒。
  • 步骤 4/6
    迅速下入过水了的茉莉花翻炒片刻,加盐和少量糖调味即可。
  • 步骤 5/6
    滑嫩松软的鸡蛋散发出淡淡的花香,翠绿的花茎衬托着洁白的花骨朵点缀其间,很是清新靓丽。
  • 步骤 6/6
    翻炒后的茉莉依然保持着脆脆的口感,一勺入口,伴随着牙齿的咀嚼,脆与软的结合并没有想象中的矛盾,吃完感觉比花还美!
小贴士

1. 关于茉莉花 —— 用盐渍花,需要根据购买包装后的食用方法进行漂洗。也可以选用新鲜的茉莉花,干花只适用于泡茶。

2. 关于鸡蛋 —— 打蛋加入凉水和油是为了让鸡蛋更松软,且鸡蛋吃油,炒时可多加点油,口感更佳。

发布于 2018-11-02
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