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紫薯银耳羹
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郗天青色等烟雨

紫薯银耳羹,润滑香甜,营养又好喝

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 20g
紫薯 100g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    银耳提前半天用温水泡发,冲洗干净
  • 步骤 2/12
    倒入高压锅内,加二倍的水和适量的冰糖
  • 步骤 3/12
    盖上盖子,炖半小时
  • 步骤 4/12
    紫薯去皮,切片,蒸熟
  • 步骤 5/12
    熟后的紫薯,去掉四边,切成正方形
  • 步骤 6/12
    再切成四小块
  • 步骤 7/12
    切去小正方形一个角
  • 步骤 8/12
    取中心切出一个“V”字形,用小刀修整一下边角即可
  • 步骤 9/12
    做了5个大的,20个小的,520,你懂的
  • 步骤 10/12
    将边角料紫薯倒入煮5分钟
  • 步骤 11/12
    再倒入心形紫薯煮3-5分钟
  • 步骤 12/12
    漂亮的银耳羹完成了
小贴士

1、紫薯忌与柿子同吃。红薯中的糖分在胃内发酵,刺激胃酸的分泌,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时甚至会造成肠胃出血或者胃溃疡。

2、紫薯中含有一种氧化酶,这种酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体,一次性食用过多,会产生腹胀的现象。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。紫薯的含糖量较高,未被吸收的糖分在肠道里发酵,易对湿阻脾胃、气滞食积者引起腹部不适。

4.把雪耳撕成小片,比较容易炖烂。小火慢炖,雪耳才能将胶质煮出来。

5.紫薯蒸至微软即可,蒸得太久散了就不容易切成心型。心型紫薯很容易煮烂,要最后放入锅里煮3-5分钟即可。

发布于 2020-08-10
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