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紫薯银耳羹
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大猪肘子不服输

煮紫薯银耳羹千万要注意!弄错了不仅不出胶,营养也没出来

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 1个
银耳 1朵
冰糖 4粒
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料：紫薯一个、银耳一朵（提前用冷水泡发）、冰糖4粒。
  • 步骤 2/8
    银耳去除根部，撕成小朵清洗干净，紫薯去皮后切成小丁。
  • 步骤 3/8
    把银耳放入砂锅，加入适量水。
  • 步骤 4/8
    盖上盖子中火烧开后转小火慢慢炖煮。
  • 步骤 5/8
    炖至银耳软滑，放入切好的紫薯丁。
  • 步骤 6/8
    转中火炖煮。
  • 步骤 7/8
    炖至紫薯软糯，汤汁浓稠变成紫色时候调为小火。
  • 步骤 8/8
    加入冰糖4粒再小火慢炖几分钟等冰糖软化即可关火。
小贴士

1、挑选银耳的时候一定要注意千万不要贪图“美色”选择那种雪白雪白的银耳，正常的银耳应该是淡黄色的，根部的颜色略深。

2、银耳最好提前泡发，例如早晨煮的话前天晚上用冷水泡上就可以了。

3、煮的时候别着急，小火慢慢炖煮才能让银耳的胶质释放出来。如果觉得麻烦的话可以选择用豆浆机打，比较方便。

发布于 2020-01-10
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