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南瓜紫薯百合羹
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惜安夜梦萧寒

银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。银耳百合羹，是家里煮得最多的一款羹汤，搭配的食材也可以随季节变化调整，最好用瓦煲陶煲来煮。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

时间:1-2小时
食材
银耳 1朵
南瓜 100g
紫薯 100g
百合 30g
冰糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。 银耳泡发好后，再撕成小片。
  • 步骤 2/6
    百合用水泡好。
  • 步骤 3/6
    将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水要一次加足。小火慢炖，才能将胶质煮出来。
  • 步骤 4/6
    紫薯南瓜去皮切小丁
  • 步骤 5/6
    1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和南瓜，继续煮20分钟。至紫薯南瓜半熟，汤汁收稠即可。
  • 步骤 6/6
    离火前二十分钟放入百合和冰糖。冰糖的用量根据个人口味增减。
小贴士

泡好的百合很容易炖烂，在离火前二十分钟加入汤煲即可。

发布于 2020-03-04
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