jxcaipu logo
牛肉皮蛋粥
7.6万 热度 165 收藏
青山笑春风诸

皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。双双喜欢猪肉切丁，用盐、油、白糖、淀粉等挂浆，临出锅之前放入锅内，一开之后关火，肉末口感更加鲜嫩！

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 2个
牛肉 50g
大米 适量
小葱 适量
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉切小丁。
  • 步骤 2/11
    皮蛋切小块。
  • 步骤 3/11
    小葱切粒。
  • 步骤 4/11
    大米提前浸泡。
  • 步骤 5/11
    放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    料理煲内倒入足量的清水。 放入大米。
  • 步骤 7/11
    放入皮蛋。
  • 步骤 8/11
    倒入牛肉丁。
  • 步骤 9/11
    开启料理煲，工作。
  • 步骤 10/11
    加入盐、放入小葱，香油。
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀，即可。
小贴士

1、大米提前浸泡，口感会更好。

2、牛肉切小丁，更容易打碎。

3、小葱在出锅后再放，味道更好。

4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。

发布于 2020-08-10
273
相关菜谱
写评论