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牛肉皮蛋粥
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青山笑春风诸

皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥,在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料,熬煮而成,不同的餐厅,煮法会略有不同,有人用绞碎的猪肉,也有人用切丝的猪肉,采用不同的方法,会给粥带来不同的口感,但味道却相去不远。内地,大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花,来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。双双喜欢猪肉切丁,用盐、油、白糖、淀粉等挂浆,临出锅之前放入锅内,一开之后关火,肉末口感更加鲜嫩!

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 2个
牛肉 50g
大米 适量
小葱 适量
香油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉切小丁。
  • 步骤 2/11
    皮蛋切小块。
  • 步骤 3/11
    小葱切粒。
  • 步骤 4/11
    大米提前浸泡。
  • 步骤 5/11
    放入香油、盐、淀粉,搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    料理煲内倒入足量的清水。 放入大米。
  • 步骤 7/11
    放入皮蛋。
  • 步骤 8/11
    倒入牛肉丁。
  • 步骤 9/11
    开启料理煲,工作。
  • 步骤 10/11
    加入盐、放入小葱,香油。
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀,即可。
小贴士

1、大米提前浸泡,口感会更好。

2、牛肉切小丁,更容易打碎。

3、小葱在出锅后再放,味道更好。

4、料理煲没有,换豆浆机一样效果。

发布于 2020-08-10
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