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牛肉白菜煲
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失眠Christian

这道牛肉白菜煲，得到了回民朋友的真传，味道相当好，在这里与有兴趣的朋友交流。首先是选材，不要打算盘，买价格稍微低点的牛肉，而要买牛肉中最贵的部位。（做红菜汤买用于炖牛肉吃的部位是可以的，牛肉煲汤的肉一定选最好的）其次是煲汤之前不要将肉焯水。三是将肉切成片。（我以往都是切滚刀块的）四是煲汤时只加葱姜，不要加其它。五煲汤的时间两小时至十几个小时都可以。如果觉得肉煲时间长了发柴，可以弃之，主要品汤的美味。

时间:1-2小时
食材
牛肉 200g
白菜 400g
玉米 适量
盐 适量
味精 适量
白胡椒粉 适量
枸杞 适量
香菜 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉洗干净。
  • 步骤 2/12
    切成片。
  • 步骤 3/12
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 4/12
    牛肉、葱段、姜片入电煮锅。
  • 步骤 5/12
    加适量水，盖上锅盖，通电煲。
  • 步骤 6/12
    20分钟后，玉米段入锅同煲。
  • 步骤 7/12
    取北京白菜的尾部，洗干净。
  • 步骤 8/12
    切成块。
  • 步骤 9/12
    牛肉煲2小时后，白菜入锅同煲。
  • 步骤 10/12
    白菜8、9分熟时，加盐、味精、胡椒粉。拌均匀再煲几分钟。
  • 步骤 11/12
    加枸杞，断电。
  • 步骤 12/12
    加香菜碎。即可出锅享用。
小贴士

配菜可以随自己偏爱添加。

煲汤的时间可以短些或是长些。

调味品可以依据个人口味调整。

发布于 2019-08-29
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