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牛肉白菜煲
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牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能够补气温中、强健筋骨。配合白菜一起，汤汁更是无比的鲜美，是冬季一道不可多得的温补好菜。

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
白菜梗 350g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
蒜瓣 适量
生姜片 适量
豆瓣酱 适量
冰糖 少量
老抽 适量
高度酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。
  • 步骤 2/9
    切成小块的牛肉下锅翻炒。
  • 步骤 3/9
    炒至牛肉紧实，放入老抽。
  • 步骤 4/9
    炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。
  • 步骤 5/9
    煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。
  • 步骤 6/9
    大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。
  • 步骤 7/9
    等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。
  • 步骤 8/9
    菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。
  • 步骤 9/9
    放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。
小贴士

1 牛肉要小火炖至酥烂再放入 白菜，否则影响成品的外观。

发布于 2019-09-10
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