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长寿豆腐汤
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江南这个季节,新鲜蔬菜大量上市了。红苋菜:红苋菜含有丰富的营养物质,其铁的含量比菠菜多1倍,钙的含量是菠菜的3倍,是一种补血的佳蔬,我国民间将红苋菜称为"长寿菜"。其叶子和种子里含有丰富的赖氨酸,可补充谷物食品中赖氨酸之不足。它具有清热明目、通利二便、收敛清肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。红苋菜含硒丰富,有助于抗衰老。苋菜的维生素C就高于其它蔬菜.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。去菜场相中了这嫩嫩的新鲜苋菜,加上冰箱里存下的豆腐,成就了这一碗爱心汤。苋菜鲜嫩,豆腐绵软,加上淡淡的蒜香,红润的汤汁又如给白色的豆腐着了漂亮的红装,甚是好看。借今天的这碗“长寿豆腐汤”,祝福两位妈妈母亲节快乐,晚年平安,幸福!也祝愿天下所有的老妈妈小妈妈们,天天开心,健康幸福!

时间:10分钟内
食材
苋菜 250g
冻豆腐 1块
大蒜 4瓣
适量
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苋菜取嫩头,洗净
  • 步骤 2/9
    大蒜切粒
  • 步骤 3/9
    冻豆腐下水焯熟
  • 步骤 4/9
    冻豆腐挤干水分,切块
  • 步骤 5/9
    热油,爆香蒜粒
  • 步骤 6/9
    下苋菜,炒至苋菜变软
  • 步骤 7/9
    倒入冻豆腐,加适量清水(食材的1/2水平线)
  • 步骤 8/9
    大火煮开后,盐,胡椒粉,鸡精调味
  • 步骤 9/9
    最后淋上少许香油即可
小贴士

1。冻豆腐应该先切小了再冻,这样焯熟也快些。下水焯一下,是为了去除一些豆腥味,正式煮制时间也可以相对缩短,以汤汁一遍翻滚就可以调味出锅了。

2。最后淋上少许香油,吃起来味道更佳哦!

3。此菜绝对是一道低热量的营养减肥菜,可以大快朵颐哦!

发布于 2019-09-16
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