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青蛤炖蛋
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阳刚historian

青蛤的清甜，鸡蛋的嫩滑，两者完美的结合，入口即化，鲜嫩无比。是一道大人小孩都爱吃的鸡蛋羹。要想蛋羹炖得嫩嫩的，也是有小窍门的哦！

时间:10分钟内
食材
青蛤 20个
鸡蛋 2个
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    青蛤15-20个
  • 步骤 2/13
    鸡蛋2个
  • 步骤 3/13
    清水下锅煮青蛤
  • 步骤 4/13
    青蛤全开后关火
  • 步骤 5/13
    倒出青蛤汤
  • 步骤 6/13
    青蛤肉壳分离一下
  • 步骤 7/13
    打2个鸡蛋
  • 步骤 8/13
    加少许盐
  • 步骤 9/13
    打散后撇去浮沫
  • 步骤 10/13
    加入青蛤汤
  • 步骤 11/13
    将青蛤肉放在蛋液里
  • 步骤 12/13
    青蛤壳摆好造型
  • 步骤 13/13
    大火烧开水后上锅蒸10分钟
小贴士

1.蛋要炖的嫩的诀窍就是蛋液和水的比例是2:1

2.水烧开后再上锅蒸

3.锅盖不要盖严，要留点缝

发布于 2019-08-30
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