青蛤的清甜,鸡蛋的嫩滑,两者完美的结合,入口即化,鲜嫩无比。是一道大人小孩都爱吃的鸡蛋羹。要想蛋羹炖得嫩嫩的,也是有小窍门的哦!
1.蛋要炖的嫩的诀窍就是蛋液和水的比例是2:1
2.水烧开后再上锅蒸
3.锅盖不要盖严,要留点缝