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韭菜炒蛋皮
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韭菜因温补肝肾,助阳固精作用突出,所以在药典上起阳草之名。具有温补肝肾,壮阳固精,助阳防早泄、暖腰膝、消食开胃的作用。鸡蛋的营养就不用多说了,大家都知道的。两者结合,吃着非常香,很下饭哟~

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
鸡蛋 2只
适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜切段洗净
  • 步骤 2/11
    放入篮中沥干水分
  • 步骤 3/11
    把鸡蛋磕在碗里
  • 步骤 4/11
    洒上适量的盐,搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    锅中擦上少许色拉油(注意油应少些,以免锅滑挂不住蛋液而缩为一团),把蛋液顺锅边倒入
  • 步骤 6/11
    一手持锅,一手将蛋液倒入锅中,然后轻轻旋锅,使之摊平匀,如有铲也可用铲抹平,随即上火烧,主要烧四壁,使热由外向里传递。待锅边沿的蛋皮翘起时即可将其揭起,翻扣在锅内,并迅即离火,用余热将其烙熟,晾凉后即可。
  • 步骤 7/11
    翻面,摊成两面金黄盛起
  • 步骤 8/11
    切成丝
  • 步骤 9/11
    锅中再放油,主韭菜翻炒
  • 步骤 10/11
    再倒入蛋皮,洒入适量的盐和鸡精
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀,即可起锅
小贴士

1、打蛋的时候要注意尽量少让鸡蛋打出泡泡来,否则摊的蛋皮不漂亮,会有蜂窝眼。就快速的转圈打蛋

2、摊鸡蛋时最好用平底锅,那样比较容易点

发布于 2019-10-21
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