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辣椒抱鸡蛋
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郭襄monarch

辣椒抱鸡蛋，是我们家乡的叫法，其实就是辣椒炒鸡蛋。在物质生活还很匮乏时，家里来了亲戚，主人就会去自家的菜园里，摘一捧辣椒，拿出自家母鸡下的平时不舍得吃的鸡蛋，炒上这么一盘，就算是待客的菜了。

时间:10分钟内
食材
辣椒 250g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    辣椒洗净
  • 步骤 2/9
    剖开，去籽，如果不能吃太辣的，把里面的筋也去掉
  • 步骤 3/9
    切成粗丝
  • 步骤 4/9
    把蛋打散
  • 步骤 5/9
    油热，下蒜米煸香
  • 步骤 6/9
    倒入辣椒翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    加盐
  • 步骤 8/9
    倒入打散的鸡蛋
  • 步骤 9/9
    小火慢煎，两面都黄了，就熟了，用铲子切成块，装盘即可
小贴士

1.不能吃辣的人，去籽去筋。

2.鸡蛋倒进去以后，要小火慢煎。油稍微多点，色泽和味道会更好。

发布于 2019-08-16
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