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辣椒炒山药片
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山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。炒着吃味道不错哦。

时间:10分钟内
食材
山药 200g
辣椒 2个
油 适量
盐 适量
醋 适量
葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先来个集体照：去皮的山药、辣椒、葱段。（有很多人对生的山药过敏，去皮的时候最好带上橡胶手套）。
  • 步骤 2/10
    山药切成片后迅速放入清水中，一是可以防止山药氧化，二是可以去除山药的粘液。
  • 步骤 3/10
    辣椒掰成小块儿，一直觉得掰出来的辣椒比切出来的辣椒要好吃一些。
  • 步骤 4/10
    葱段切成末备用。
  • 步骤 5/10
    锅热后倒入花生油，放入葱末爆香。
  • 步骤 6/10
    放入辣椒先翻炒一分钟的时间就够了。
  • 步骤 7/10
    将山药片倒入锅中。
  • 步骤 8/10
    翻炒两三分钟，山药不用炒很长时间，保持清脆的口感更加美味。
  • 步骤 9/10
    放入少量的醋提个味。
  • 步骤 10/10
    出锅前放入少量的盐翻炒均匀就可以了。
小贴士

1、山药去皮时最好带上塑胶手套，防止过敏。

2、山药切片之后立刻放入清水中浸泡，炒之前最好过几遍水，一是防止氧化；二是可以保持清脆的口感；三是可以去除山药的粘液。

3、炒山药时放一点点醋味道会更佳。

发布于 2019-09-26
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