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小炒肉
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纷泪雨书波

农家小炒肉是湖南的家常小炒，好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和五花肉的油香但是绝不腻人不喜欢吃五花肉肉，猪肉代替了

时间:10分钟内
食材
猪肉 500g
辣椒 2个
油 适量
盐 适量
姜 3片
蒜 2粒
酱油 适量
豆鼓 50g
葱花 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    将瘦猪肉切片，拌入盐，黄酒.酱油，生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
  • 步骤 3/10
    材料切好
  • 步骤 4/10
    大火烧热锅中油，待油温达到六成，放入肥肉，反复煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片变成金黄色
  • 步骤 5/10
    大火烧热锅中油，待油温达到六成，放入肥肉，反复煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片变成金黄色
  • 步骤 6/10
    放入瘦肉片，略炒半分钟，盛起来
  • 步骤 7/10
    烧热锅中油，小火炒香葱花
  • 步骤 8/10
    放入辣椒，豆鼓，炒香
  • 步骤 9/10
    放入瘦肉，继续翻炒两三分钟
  • 步骤 10/10
    加入点点盐就可以
小贴士

1. 农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，只要步骤对了，味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以挑选肥一点的五花肉来制作。

发布于 2019-09-26
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