秘制蒜蓉小炒肉 - 秘制蒜蓉小炒肉的做法,秘制蒜蓉小炒肉怎么做好吃,秘制蒜蓉小炒肉的家常做法 - 京细菜谱

秘制蒜蓉小炒肉

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这道小炒肉的做法不同于寻常的做法，但做出来的味道比平常的做法要好吃很多，很是开胃下饭。

食材

带皮五花肉 500g

油适量

盐适量

啤酒 1瓶

白糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

整块肉放热水锅里煮几分钟，把猪肉的血沫煮出来
步骤 2/16

煮好后用自来水冲洗干净
步骤 3/16

切成小块或者薄片都可以
步骤 4/16

锅内放适量的油烧热
步骤 5/16

将切好的肉块放进去翻炒，将肥肉的油炒一些出来
步骤 6/16

另起一个砂锅，把一瓶啤酒都放进去
步骤 7/16

把辣椒放进去，辣椒可多可少，视能吃辣的程度决定
步骤 8/16

加入适量的茴香，我放了两大个
步骤 9/16

将切好的姜片放进去
步骤 10/16

放入适量的酱油，最好用老抽，容易上颜色，生抽也可适量放一点。然后点火煮开
步骤 11/16

然后将炒过的肉放入砂锅内，开中小火慢炖，直至肉烂，我炖了大约30分钟
步骤 12/16

利用炖肉的时间，将蒜瓣剁成蒜粒
步骤 13/16

肉炖好后加入1勺半糖，适量的盐和鸡精
步骤 14/16

用铲子搅拌均匀直到糖和盐都溶化了，开大火收汁（如果已经没什么汁水了就直接下一步）
步骤 15/16

将切好的蒜粒倒在肉上
步骤 16/16

搅拌均匀即可出锅

小贴士

五花肉要炒出油来，吃起来才会肥而不腻

发布于 2024-06-17