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荔枝炒虾尾
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牧野-Y

最近是荔枝大量上市的时候，古有杨贵妃“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来。”今有老百姓利用荔枝具补充能量、增加营养的。诗人白居易曾描述：“此果若离开树干，一日则色变，二日则香变，三日则味变，四五日后色、香、味都已没有存，所以名离枝。”荔枝气味纯阳。新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血，用盐水浸泡或是加热即可消除。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 300g
荔枝 200g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲜虾用水洗净。
  • 步骤 2/10
    取虾尾。
  • 步骤 3/10
    放在碗里。
  • 步骤 4/10
    放盐和料酒。
  • 步骤 5/10
    拌匀腌一会。
  • 步骤 6/10
    荔枝洗净。
  • 步骤 7/10
    剥壳。
  • 步骤 8/10
    锅里放油，放入虾尾翻炒。
  • 步骤 9/10
    变色后放入荔枝翻炒两下。
  • 步骤 10/10
    淋入水淀粉勾芡出锅。
小贴士

佳宁心得：

1、鲜虾去头的时候可以顺便小心地带出虾线，就不用再费事取虾线了。

2、荔枝下过翻两下即可出锅，不可长时间加热。

发布于 2019-08-30
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