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腌蒜米剁椒酱
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茆晗日翻

蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

时间:1-2小时
食材
辣椒 2000g
蒜瓣 500g
油 适量
高度酒 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备蒜瓣，
  • 步骤 2/13
    去皮，
  • 步骤 3/13
    剁成蒜米。
  • 步骤 4/13
    待用。
  • 步骤 5/13
    红辣椒凉干水分，
  • 步骤 6/13
    如图。
  • 步骤 7/13
    剁成剁椒。
  • 步骤 8/13
    剁好的剁椒。
  • 步骤 9/13
    放进剁好的蒜米。
  • 步骤 10/13
    加盐，
  • 步骤 11/13
    再放点糖，高度酒。
  • 步骤 12/13
    合拌均匀。
  • 步骤 13/13
    放进凉好的干坛子里，在坛子外面加清水密封，半个月后可以开坛。
小贴士

腌好的剁椒酱，保持坛子外面的水不要干了，可以放置半年不会坏，随吃随取。

发布于 2019-08-30
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