jxcaipu logo
小炒扁豆丝
7.4万 热度 775 收藏
染墨丶若流云英华

扁豆味甘、性平，归脾、胃经　有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效　　主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。喜欢吃辣的，可以适量加点辣椒炒，更爽口下饭呢。

时间:10分钟内
食材
扁豆 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。
  • 步骤 2/7
    蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。
  • 步骤 3/7
    锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。
  • 步骤 4/7
    不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。
  • 步骤 5/7
    下适量盐炒匀。
  • 步骤 6/7
    炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。
  • 步骤 7/7
    起锅前下葱花炒匀即可。
小贴士

扁豆一定要炒熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。

发布于 2019-09-26
91
相关菜谱
写评论