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鸡肉炒三丝
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你能跟上我吗

炒三丝的材料很多，大多以素三丝为主。今天超市里的冻鸡腿看着蛮不错的，便买了一只。母亲对鸡抱有成见，所以父母家很少吃鸡。为了改善他们的膳食结构，偶尔我会弄点鸡丝搭配给他们吃。

时间:10分钟内
食材
鸡腿肉 150g
胡萝卜 70g
土豆 70g
扁豆 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 少许
蒜 1瓣
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将扁豆清洗，置淡盐水中浸泡
  • 步骤 2/9
    将鸡腿洗净
  • 步骤 3/9
    用刀沿大头部向下，将肉片下，切肉丝
  • 步骤 4/9
    加黄酒、酱油、糖、蒜搅拌腌制
  • 步骤 5/9
    将土豆切丝，置冷水中浸泡
  • 步骤 6/9
    将浸泡过的扁豆切丝；洗净的胡萝卜切丝；大蒜拍扁切丝
  • 步骤 7/9
    坐锅，小火干锅，倒入食用油，油热，倒入腌制好的鸡肉，转大火，晃动锅，当鸡肉可以在锅中滑动时，转中火，用铲子将肉划散，继续用铲子推动鸡肉在锅内滑动，鸡肉全变色
  • 步骤 8/9
    转小火，倒入切好的三丝，转中火，翻炒，加盐，沿菜四周浇点水，盖盖5分钟，揭盖，翻炒两下。关火，撒点味精
  • 步骤 9/9
    装盘，弄点小点缀，上桌
小贴士

1、土豆丝浸水，是为了炒制时不糊锅，吃起来有清脆感

2、扁豆一定要烧熟才可吃

3、糖不要放多，因为胡萝卜是甜的

发布于 2019-10-23
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