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酱泡子姜
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冯雨佳勒

之前做过酱泡樱桃彩椒，放了点子姜和蒜米进去，没想到子姜也很受欢迎。所以上菜市的时候，买了点子姜，继续尝试酱泡子姜。出来的成品真的好吃，特别是用来送粥更是美味了，咸中带点的姜辣味，开胃爽口，就是用子姜我都能吃下一碗饭呢。

时间:10-30分钟
食材
子姜 3000g
生抽 适量
花椒 适量
高度白酒 适量
冰糖 适量
八角 适量
蒜米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    子姜放到淡盐水里浸泡。
  • 步骤 2/11
    清洗干净的子姜放到簸箕里，放阳台上彻底晾干水分。
  • 步骤 3/11
    准备无油无水的干净玻璃瓶。
  • 步骤 4/11
    晒干水分的子姜切小片，蒜米剥去外衣。（蒜米忘记拍照了）
  • 步骤 5/11
    切好的子姜和蒜米放玻璃瓶里。
  • 步骤 6/11
    倒入适量的生抽，没过材料。
  • 步骤 7/11
    放入适量的八角。
  • 步骤 8/11
    放入花椒。
  • 步骤 9/11
    倒入适量的高度白酒。
  • 步骤 10/11
    放入冰糖。
  • 步骤 11/11
    封好盖子，放阴凉处一个星期左右就可以吃了。
小贴士

最好使用玻璃瓶保存，而且瓶子必须无油无水，子姜也要彻底晾干水分。

发布于 2019-08-30
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