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苦瓜炒虾仁
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菏云抗成瘸

炎热的夏日，苦瓜是很好的开胃菜呢。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜炒虾仁是夏日的一道简单家常菜。但很美味哦。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
大虾 200g
油 适量
盐 适量
姜蒜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    苦瓜洗净去瓜蒂；去瓤；切薄片，加盐腌制5分钟
  • 步骤 3/11
    把腌制好苦瓜用清水冲洗
  • 步骤 4/11
    然后用手拽干水分备用
  • 步骤 5/11
    大虾洗净去头，剥壳，去虾肠，再把虾仁改刀备用。另外姜蒜切末备用
  • 步骤 6/11
    起锅放油烧热，放入姜蒜爆香
  • 步骤 7/11
    放入虾仁翻炒
  • 步骤 8/11
    等虾仁变色，加入少量料酒去腥
  • 步骤 9/11
    放入苦瓜
  • 步骤 10/11
    翻炒片刻
  • 步骤 11/11
    最后加盐调味即可
小贴士

苦瓜用盐腌制可以去除苦味。

如果不喜欢苦瓜的苦味，也可以把苦瓜焯一下水再炒哦

发布于 2020-03-05
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