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清火干煸苦瓜牛肉
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小梦泯灭无言钱浭

好吃

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 250g
酱牛肉 250g
胡萝卜 100g
木耳 50g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
葱 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
蒜末 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苦瓜切开去籽切片，用少许盐腌制（腌制后的苦瓜更脆）
  • 步骤 2/5
    牛肉切片、胡萝卜切片、洋葱切片、木耳泡发洗净
  • 步骤 3/5
    锅中倒油，油热后下葱姜蒜片爆香后放豆豉、干辣椒段小火煸出香味后把牛肉和洋葱、胡萝卜片、木耳一起下入锅中不断煸炒
  • 步骤 4/5
    煸炒到胡萝卜成熟后放黄酒、生抽、胡椒粉调味
  • 步骤 5/5
    接着把苦瓜倒入锅中大火煸炒，放少许盐调味即可出锅
小贴士

1、苦瓜炒前用盐腌几分钟会更脆；2、这道菜放了豆豉所以要少放盐；少放盐

发布于 2020-01-16
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