jxcaipu logo
淮山芡实莲子炖柴鸡
1.7万 热度 178 收藏
查恒契诃夫

芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;有:“婴儿食之不老,老人食之延年”之说,被视为延年益寿的上品,是秋季进补的首选。具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。益肾固精、健脾理胃是秋季养生调理润燥温补的良品。淮山补中益气,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。有健脾胃、补肺气、益肾精的功效。自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。莲子是莲的果实,是一种老少皆宜的食疗佳品。有很好的滋补作用,民间有云:“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”莲子有益心固精、补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。还可以增强记忆力。平日里用淮山药、莲子、芡实搭配一起食用,可以健脾胃,益肾固精,适合肾虚之人食用。

时间:1-2小时
食材
柴鸡 526g
淮山 260g
莲子 30g
芡实 40g
湖盐 适量
黑胡椒粉 适量
枸杞子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好鲜活柴鸡;收拾干净。
  • 步骤 2/14
    取一半,剁大块;撕去鸡皮备用。
  • 步骤 3/14
    准备好淮山、莲子、芡实。
  • 步骤 4/14
    淮山去皮切块;莲子、芡实冲洗干净备用。
  • 步骤 5/14
    锅中水开,倒入鸡块。
  • 步骤 6/14
    焯至无血水,洗净备用。
  • 步骤 7/14
    焯好的鸡块放入炖盅。
  • 步骤 8/14
    加入淮山药。
  • 步骤 9/14
    倒入莲子、芡实。
  • 步骤 10/14
    加入适量冷水。
  • 步骤 11/14
    放入炖锅体内。
  • 步骤 12/14
    炖盅加盖;锅体内加入适量开水;盖上外盖。 调好炖煮时间。
  • 步骤 13/14
    剩余1510分钟时,加入盐调好味即可温热食用。
  • 步骤 14/14
    炖好的汤品味鲜肉嫩。
小贴士

1、莲子为滋补之品,便秘及脘腹胀痛者忌食。

2、淮山清淡滋补,性平,可长久食用。但肿胀、气滞诸病忌食。

3、外感风寒,便秘,气郁痞胀者不要食用芡实。

4、芡实一次不要食用过多,50克为宜。

发布于 2023-07-16
相关菜谱
写评论