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清炒山药片
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鼻子大hamper

这是一道快手菜，烹饪过程速战速决，吃口清脆爽口，清淡美味，是一道老少皆宜和孕妇早期食用的清爽菜肴。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

时间:10分钟内
食材
山药 300g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
鸡精 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山药去皮洗净
  • 步骤 2/10
    盆内清水中倒入适量白醋，把切片好的山药放入
  • 步骤 3/10
    准备葱花
  • 步骤 4/10
    锅内水烧开后倒入山药片绰水一分钟后捞起
  • 步骤 5/10
    热锅倒入油，先倒入葱花爆香
  • 步骤 6/10
    再把山药片加入
  • 步骤 7/10
    加入适量盐
  • 步骤 8/10
    加入适量开水
  • 步骤 9/10
    用适量鸡精调味后熄火
  • 步骤 10/10
    盛入碗中撒上葱花即可
小贴士

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 　

切好之后马上加入白醋水中可以放在发黑。

发布于 2019-08-26
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