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荔枝菌炒丝瓜
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YYcon_

好吃

时间:10-30分钟
食材
荔枝菌 200g
丝瓜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的新鲜荔枝菌通常带着紧粘着泥土，还有不少泥土的气息在它身上的。要先把它洗干净，最好是用牙刷慢慢刷净茎部。
  • 步骤 2/9
    准备好洗干净的荔枝菌、葱和丝瓜。
  • 步骤 3/9
    切丝瓜。把长长的丝瓜纵向剖成4条（纵向对半剖开，然后再对半切开）。再斜切把它们切成两公分长短的块状。这样在炒的时候丝瓜比较容易吸入荔枝菌的鲜味。
  • 步骤 4/9
    已切好的丝瓜，放一边备用。
  • 步骤 5/9
    切好姜粒和蒜粒，把葱也切断成葱粒状，把荔枝菌用小刀对半撕开。
  • 步骤 6/9
    开火，下油，把锅烧热后，放入姜粒和蒜粒，倒入荔枝菌，翻着它们炒几下，看它们变软了，加入葱粒，然后就先把它们用一只碟子盛起来，放一旁备用。
  • 步骤 7/9
    然后炒丝瓜。也是：开火，下油，把锅烧热后，放入姜粒和蒜粒，倒入丝瓜，放点水，炒几下后盖上锅盖，焖焗一会儿。
  • 步骤 8/9
    丝瓜变软后，几乎煮熟之前，打开窝盖，倒入刚才炒了几下放在一边备用的荔枝菌。把丝瓜和荔枝菌同时炒几下，加点芡汁（豉油、糖、豆粉和水的混合物，这个可加可不加，看个人口味而定），最后放适量的盐，就可以上碟了。
  • 步骤 9/9
    很香鲜美荔枝菌气味的这么一碟菜就摆在眼前了。丝瓜的清甜与荔枝菌的鲜甜得到了完美的结合，两者互相把鲜与甜更高地提升！
小贴士

买回来的新鲜荔枝菌通常带着紧粘着泥土，要先把它洗干净，最好是用牙刷慢慢刷净茎部。

把荔枝菌用小刀对半撕开，这样使它突然把鲜味散发出来，容易把它的鲜带给丝瓜。

切丝瓜。把长长的丝瓜纵向剖成4条（纵向对半剖开，然后再对半切开）。再斜切把它们切成两公分长短的块状。这样在炒的时候丝瓜比较容易吸入荔枝菌的鲜味。

发布于 2020-01-17
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