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莲藕土鸡汤
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池渔之恋泪潵

从老家拿来的鸡中，别的都是白色的肉质鸡，只有这个是真正的小土鸡，别的鸡平时待在鸡舍里不停的吃食，偏它喜欢到处溜达，菜园里菜、泥土里的虫子，都是它的美食，所以它长得非常瘦。杀鸡那天，它趁乱胜利逃亡，我们绕着大菜园找一大圈也没找到。等所有的鸡都收拾干净，我想着这么让它跑了实在不甘心，便拉着老公又去找，院里院外找遍了还是没找到，我正准备放弃时，发现园子栅栏下有一团橙色，细看就是这只小鸡，与老公合力把它往鸡舍赶，它遛得我俩汗都冒出来了，终于被我逮住了，于是它就变成一锅鸡汤啦。

时间:1-2小时
食材
土鸡 1000g
莲藕 500g
枸杞 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土鸡洗干净后剥皮，因为这种鸡的毛很难拔干净，为了省事，把皮剥了
  • 步骤 2/11
    枸杞用清水泡上，除掉防腐剂
  • 步骤 3/11
    把鸡放开水里洗个热水澡去除腥味和浮油
  • 步骤 4/11
    锅小了一点，洗完一面翻个身继续洗
  • 步骤 5/11
    洗干净后捞出来用清水冲一遍
  • 步骤 6/11
    把鸡放砂锅里
  • 步骤 7/11
    一次性倒足清水，我用的是凉开水
  • 步骤 8/11
    加入葱、姜、香叶和枸杞，盖上锅盖文火煲汤
  • 步骤 9/11
    期间把莲藕去皮切滚刀块
  • 步骤 10/11
    20分钟后，把莲藕放砂锅里继续煲汤
  • 步骤 11/11
    煲40分钟—1个小时那样子后，加适量的盐，关火
小贴士

汤很清淡，没用食用油，煲汤过程中鸡肉会出油；尽量煲时间久一些，鸡虽瘦一些，但肉质鲜嫩可口，莲藕非常的粉。

发布于 2019-09-05
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