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苏打面包
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元春梦

吃了手撕面包后,在换成苏打面包,真的会惊艳到你。口感太特别了,酥脆,又嫩,口感中的面香味浓烈的刺激着味蕾。就想觉得搞笑,不用酵母,用苏打还能有这样的惊喜,真是感觉面粉的深奥。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 40g
苏打 3g
清水 100g
黑加仑葡萄干 30g
黄油 50g
3g
砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黑加仑葡萄用温水抓洗几遍备用。
  • 步骤 2/15
    黄油切碎备用。
  • 步骤 3/15
    面粉中加入盐,砂糖,苏打拌匀。
  • 步骤 4/15
    加入黄油。
  • 步骤 5/15
    搓至没有黄油块即可。
  • 步骤 6/15
    打入鸡蛋。
  • 步骤 7/15
    搅拌至没有蛋液就可以。
  • 步骤 8/15
    加入清水和葡萄干。
  • 步骤 9/15
    用切拌的方式,切拌至无干粉状态。
  • 步骤 10/15
    封上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面片刻,大约20分钟左右。
  • 步骤 11/15
    取出面团,撒上干粉整形,用四周堆叠的方式,不能揉面。
  • 步骤 12/15
    整成圆形。
  • 步骤 13/15
    先筛上高粉,在割刀。
  • 步骤 14/15
    入烤箱下层,200度°30分钟左右即可出炉。
  • 步骤 15/15
    出炉后趁热食用口感最佳!
小贴士

面团用切拌的方式,不能揉面,出筋就不好了。

最后用牙签插入,如果没有面团带出就说明熟透了。

发布于 2020-02-05
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