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苏打面包
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元春梦

吃了手撕面包后，在换成苏打面包，真的会惊艳到你。口感太特别了，酥脆，又嫩，口感中的面香味浓烈的刺激着味蕾。就想觉得搞笑，不用酵母，用苏打还能有这样的惊喜，真是感觉面粉的深奥。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 210g
鸡蛋 40g
苏打 3g
清水 100g
黑加仑葡萄干 30g
黄油 50g
盐 3g
砂糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黑加仑葡萄用温水抓洗几遍备用。
  • 步骤 2/15
    黄油切碎备用。
  • 步骤 3/15
    面粉中加入盐，砂糖，苏打拌匀。
  • 步骤 4/15
    加入黄油。
  • 步骤 5/15
    搓至没有黄油块即可。
  • 步骤 6/15
    打入鸡蛋。
  • 步骤 7/15
    搅拌至没有蛋液就可以。
  • 步骤 8/15
    加入清水和葡萄干。
  • 步骤 9/15
    用切拌的方式，切拌至无干粉状态。
  • 步骤 10/15
    封上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面片刻，大约20分钟左右。
  • 步骤 11/15
    取出面团，撒上干粉整形，用四周堆叠的方式，不能揉面。
  • 步骤 12/15
    整成圆形。
  • 步骤 13/15
    先筛上高粉，在割刀。
  • 步骤 14/15
    入烤箱下层，200度°30分钟左右即可出炉。
  • 步骤 15/15
    出炉后趁热食用口感最佳！
小贴士

面团用切拌的方式，不能揉面，出筋就不好了。

最后用牙签插入，如果没有面团带出就说明熟透了。

发布于 2020-02-05
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