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马苏里拉芝士面包
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蘭平狗狗oo

夏天,对于美食达人来说,最喜欢的一件事情就是做面包啦。因为做面包需要发酵,夏天最适合发酵了,因为高温嘛!发酵对于面包来说,最非常重要且关键的一步,没有揉出手套膜没关系,但如果发酵没有到位,那面包的质量将大打折扣,甚至可以说是失败的。有好一些朋友都会问我,为什么你的面包那么松软,而我烤出来的面包硬如石头,追究其中的原因,大多数情况下都是发酵不够而导致的,所以,做面包,除了配方的用量需要精准外,发酵是第二关键哦。喜欢自已在家烤烤面包的亲亲们,你们记住了吗?

说真心话,自从自己会做面包以来,都记不清是有多久没有光顾烘焙店了,想想以前确实是贡献了不少的银子给小区门口的几家店铺,现在出门的时候,碰上老板娘,还真是怪不好意思的,呵呵。。。面包做过不少,但几乎都是甜面包,总吃也觉得腻的慌,再说了,家里的小吃货也会跟我提意见:妈妈,能不能换一种烤面包的方法呀,最好是不甜的,能吃到肉肉,直接用手撕着吃的那一种;哎哟喂,年纪小小的要求但是不少,还别说,我也正好有意想换一个方法来搞搞面包呢。

为了满足小朋友的心愿,咱用芝士,脆皮肠,香葱来搞一个咸味的面包,不用特意去整形,发酵好的面胚随意的摆入模具中,看到一点一点的长高再长高,最后送进烤箱,那满屋飘着芝士的香味,香葱的香味,让人感觉,生活竟如此之美好。烘烤出炉后不需要切块,直接上手撕着吃,一切的一切都能达成小朋友的要求哟,看着他吃的超级满足的萌脸,咱当妈妈的也特别开心。

亲爱的友友们,想搞面包的,想搞咸面包的,跟着精灵的贴子来哟,一步一步教你做出美味又可口的面包哟。(脆皮肠也可以换成培根的哟,话说吃这面包,都有一种吃披萨的感觉,哈哈哈。。。)

时间:1-2小时
食材
面包粉 260g
黄油 20g
纯牛奶 165g
酵母粉 3g
精盐 3g
白砂糖 10g
香葱 2根
脆皮肠 4根
马苏里拉芝士 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式食材称重准备。
  • 步骤 2/17
    原材料中的所有食材(黄油除外),按照先液体后固体的顺序放入面包桶中。(盐和糖对角放,酵母放最上面)
  • 步骤 3/17
    启动机器的揉面程序,开始揉面。
  • 步骤 4/17
    一个程序结束后加入软化的黄油,再启动一个揉面程序。
  • 步骤 5/17
    揉好的面包,表面覆保鲜膜,放室温处让其发酵。
  • 步骤 6/17
    发酵期间,把脆皮肠切成碎末。
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团,取出来搓揉排气。
  • 步骤 8/17
    擀成薄的面片。
  • 步骤 9/17
    均匀的撒上香葱,脆皮肠和芝士。
  • 步骤 10/17
    用刮刀切成小块。
  • 步骤 11/17
    摆入6尺的中空模具中。(模具四壁提前刷一层黄油)
  • 步骤 12/17
    表面再覆上保鲜膜,让其进行二发。二发成功的面团约为模具的九分满。
  • 步骤 13/17
    送进提前预热好的烤箱,中上层上下火170度,烤约35分钟。
  • 步骤 14/17
    烤约20分钟的时候,表面覆锡纸。
  • 步骤 15/17
    烘烤时间结束时取出,放置温晾后即可美美的享用啦。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1:如果是用小型的模具,可适当的减少烘烤的时间。

2:模具内壁刷油,是为了方便脱模。如果是不粘模具的话,刷油就可以省略。

3:精灵所处的南方,气温比较高,所以发酵的时间,只需要30~40分钟。但如果是天气比较冷的地方,可能就要适当的延长啦。发酵成功的面团,用手指戳它,不回缩但有弹性,就代表发酵好啦。

发布于 2022-05-11
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