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香橙松子马兰头
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漫天蒲公英辛

春暖花开，万物生长，正是吃野菜的好时节，菜场有很多新鲜野菜，马兰头、荠菜等等，野菜营养丰富，有着特有的清香味，做菜或包饺子做馅料都非常美味。凉拌马兰头，一般用香干，我这次用小竹笋和松子搭配拌合，中间用胡萝卜丝间隔，底部垫了香橙，非常漂亮美味~~

时间:10分钟内
食材
马兰头 350g
春笋 150g
胡萝卜 150g
松子 20g
甜橙 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉
  • 步骤 2/4
    马兰头挤干水后切碎， 笋用清水煮熟，捞出后切碎； 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用，橙子切片待用。
  • 步骤 3/4
    切好的马兰头和笋丁混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油， 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具即可。
  • 步骤 4/4
    往上轻轻拿去模具，上面再点缀点胡萝卜丝即可。
小贴士

马兰头焯水时加一点盐，能锁住绿色，还能增加点底味，出锅后马上放入冷水中过凉，也是起到保持绿色的作用。

发布于 2023-06-02
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