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炼奶和冰糖炖蛋
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拉扯complexity

每到冬天我必想吃的甜品就是炖蛋,冷冷的吃一碗炖蛋就会变得暖暖的,而且很喜欢滑溜溜的感觉。。。刺骨的风,阴沉的天气总会让人勾起很多的回忆,回忆起小时候冬天爷爷为我们做的炖蛋,多幸福的日子,要是时光可以倒流,我真希望回到小时侯的日子,无忧无虑,该多好。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
炼奶液体 160ml
冰糖水 150ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    冰糖炖蛋: 冰糖加入适量的水煮到融化
  • 步骤 2/15
    煮好的冰糖水放温备用
  • 步骤 3/15
    鸡蛋一个,约50g
  • 步骤 4/15
    准备150ml的冰糖水
  • 步骤 5/15
    冰糖水倒入鸡蛋中搅拌均匀 搅拌后出现很多泡沫
  • 步骤 6/15
    用汤勺把泡沫去掉
  • 步骤 7/15
    水开后,放入蒸锅,上面加盖一个碟子
  • 步骤 8/15
    中火炖约8分钟
  • 步骤 9/15
    冰糖炖蛋
  • 步骤 10/15
    炼奶炖蛋: 鸡蛋一个,炼奶3汤匙
  • 步骤 11/15
    3汤匙的炼奶加入水,搅拌成160ml的炼奶液体
  • 步骤 12/15
    加入鸡蛋中搅拌均匀,和冰糖炖蛋操作一样
  • 步骤 13/15
    中火8分钟
  • 步骤 14/15
    炼奶炖蛋
  • 步骤 15/15
    炼奶炖蛋
小贴士

1、搅拌后出现的泡沫要去掉

2、炖蛋时,上面加个碟子盖着

3、冰糖炖蛋的冰糖水煮好要放温才加入鸡蛋中搅拌,不要热的时候加入,否则会变成蛋花

发布于 2019-09-20
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