南京人爱吃鸭子是出了名的,我婆婆就是南京人,所以我也继承了她的优良传统,但她现在年岁大了,不想做鸭子了,吃不到了怎么办?自己动手啊!婆婆做的酱鸭,盐水鸭我老公都爱吃,我从来没做过,先从简单的来,各位前辈尽管来踢场啊。看别人做的都是跟笋煲的,现在好像没有笋了,就自作主张用菌煲,效果不错,口味清淡,正适合现在的天气。就是当归和黄芪放多了点,味道有点浓,下次注意。
1、当归和黄芪少放一点,多了味浓,盖住了鸭子的味道。
2、不放生抽放盐也可以的。