jxcaipu logo
春笋老鸭煲
9.4万 热度 47 收藏
烟锁轻尘墙西_

海棠花径密，迸流光。

迟留春笋缓催汤。

这个季节的春笋鲜嫩爽口，

煲汤炒食都是绝佳。

配上一只老鸭，

只需盐来调味仍然鲜得不得了！

时间:30分钟-1小时
食材
海盐 适量
春笋 2根
老鸭 1只
大葱 2根
生姜 2块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    处理好内脏的鸭子洗净切掉屁股，屁股油脂太多煮出来的汤过于油腻
  • 步骤 2/9
    这里参考斋啡加大的老鸭煲菜谱，用海盐涂抹鸭子全身再用水冲掉，鸭肉更入味
  • 步骤 3/9
    冷水放葱段和一块姜，鸭子放入汆烫
  • 步骤 4/9
    趁水开前切春笋段
  • 步骤 5/9
    煮开撇去浮沫
  • 步骤 6/9
    捞出鸭子冲洗干净
  • 步骤 7/9
    我用了珐琅锅，把笋段和葱段，姜片铺底
  • 步骤 8/9
    鸭子放入，太大了被我折断塞进去……清水倒入锅，水末过大半只鸭子开火煮
  • 步骤 9/9
    大火烧开后小火炖1个小时左右，出锅前撒盐调味就非常鲜美原汁原味
小贴士

想品尝私房菜的亲可以加我微信VJJ1987

发布于 2018-11-19
128
相关菜谱
写评论