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苦瓜炒腊肉
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水文时光恰如年

最近腊肉也好,鲜肉也好,都吃得太多,辣椒也是罪魁祸首,所以大家都上火了。虽然苦瓜贵得很,但为了健康着想,还是狠狠心,咬咬牙,一跺脚,买了两根。可依然舍不得肉类,那就中和一下吧,总比光吃香辣的要好些,于是乎,出来了这款苦瓜炒腊肉。味道还不错,你也来一盘?

时间:10分钟内
食材
腊肉 200g
苦瓜 2根
适量
适量
鸡精 适量
青蒜段 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
生抽 适量
干辣椒 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜切片;青蒜切段;蒜切片;干辣椒切段。
  • 步骤 2/7
    腊肉用水蒸或煮,至软,切成片。
  • 步骤 3/7
    锅里放油,入蒜片、姜丝、干辣椒爆香。
  • 步骤 4/7
    入苦瓜,翻炒片刻,入盐和鸡精。因为腊肉有咸味,所以炒苦瓜得提前放点盐。
  • 步骤 5/7
    入腊肉,翻炒至熟,入生抽上点色。
  • 步骤 6/7
    等苦瓜炒熟,再入青蒜段,翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅上桌,开吃。
小贴士

炒苦瓜时一定要放点儿盐,但不能太多,腊肉里有盐分;爆几个辣椒会更香;苦瓜干煸不会太苦,不建议放水焖,所以腊肉一定要蒸软。

发布于 2019-09-23
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