最近腊肉也好,鲜肉也好,都吃得太多,辣椒也是罪魁祸首,所以大家都上火了。虽然苦瓜贵得很,但为了健康着想,还是狠狠心,咬咬牙,一跺脚,买了两根。可依然舍不得肉类,那就中和一下吧,总比光吃香辣的要好些,于是乎,出来了这款苦瓜炒腊肉。味道还不错,你也来一盘?
炒苦瓜时一定要放点儿盐,但不能太多,腊肉里有盐分;爆几个辣椒会更香;苦瓜干煸不会太苦,不建议放水焖,所以腊肉一定要蒸软。