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笋干炒肉丝
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哤单纯儿儿

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值，最好吃的笋干应该是在龙岩吧。好久没吃笋干了，嘴巴有些馋了，可惜好久没去龙岩了，所以今天就只有在市场上买了泡发好的笋干了

时间:10分钟内
食材
笋干 400g
肉 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买了现成泡发好的笋干，肉应该选择稍肥一些的
  • 步骤 2/9
    肉切小片备用
  • 步骤 3/9
    笋干洗净切小段
  • 步骤 4/9
    锅烧热水先把切好的笋下水焯一些，去酸味
  • 步骤 5/9
    捞起沥干水分
  • 步骤 6/9
    锅热油
  • 步骤 7/9
    把切好的肉片下锅炒至出油
  • 步骤 8/9
    切好的葱白下锅爆香
  • 步骤 9/9
    然后把笋干下锅翻炒，加入适量的盐、料酒、加精炒至笋干熟透，撒上葱花即可食用
小贴士

炒笋干挺吃油的，而且下的盐也提多的，如果加点辣椒炒味道更好

发布于 2019-12-03
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