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云雾笋干炒肉丝
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运凡孤月今心
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把这两样一起炒,隔三差五吃一吃,实在好吃
时间:10-30分钟
食材
云雾笋干
150g
猪瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
红椒
1个
小米椒
2个
生姜
1片
大蒜
3粒
料酒
1/2勺
生抽
1勺
淀粉
1/2勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
准备主料。笋干和猪瘦肉。
步骤 2/14
笋干用温水泡发。瘦肉趁未完全解冻前切细丝。
步骤 3/14
切好的肉丝加入适量料酒,生抽,淀粉,油拌匀腌20分钟;红椒切丝备用。
步骤 4/14
泡发好的笋干洗净,切丝备用。小米椒切碎,生姜切丝,大蒜切片。
步骤 5/14
坐锅烧水,水开后下笋丝焯水。
步骤 6/14
热锅热油,下腌好的肉丝煽炒至变色后盛出备用。
步骤 7/14
锅中留底油,入小米椒,生姜,大蒜片翻炒。
步骤 8/14
入笋干翻炒.
步骤 9/14
加入1/2勺盐翻炒。
步骤 10/14
加入1勺生抽翻炒后略焖两分钟左右。
步骤 11/14
入肉丝翻炒。
步骤 12/14
入红椒丝翻炒。
步骤 13/14
最后淋上少许辣子油,翻炒均匀后出锅即可。
步骤 14/14
成品图。
小贴士
1:笋干一定要充分泡发,多冲洗几回,洗掉多余的盐份。
2:焯水可除去苦涩味,口感更佳。
3:后放入的红椒丝,只为增色用的,没有也可以不放。
发布于 2020-01-13
207
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