jxcaipu logo
云雾笋干炒肉丝
9.1万 热度 90 收藏
运凡孤月今心

把这两样一起炒,隔三差五吃一吃,实在好吃

时间:10-30分钟
食材
云雾笋干 150g
猪瘦肉 150g
适量
适量
红椒 1个
小米椒 2个
生姜 1片
大蒜 3粒
料酒 1/2勺
生抽 1勺
淀粉 1/2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备主料。笋干和猪瘦肉。
  • 步骤 2/14
    笋干用温水泡发。瘦肉趁未完全解冻前切细丝。
  • 步骤 3/14
    切好的肉丝加入适量料酒,生抽,淀粉,油拌匀腌20分钟;红椒切丝备用。
  • 步骤 4/14
    泡发好的笋干洗净,切丝备用。小米椒切碎,生姜切丝,大蒜切片。
  • 步骤 5/14
    坐锅烧水,水开后下笋丝焯水。
  • 步骤 6/14
    热锅热油,下腌好的肉丝煽炒至变色后盛出备用。
  • 步骤 7/14
    锅中留底油,入小米椒,生姜,大蒜片翻炒。
  • 步骤 8/14
    入笋干翻炒.
  • 步骤 9/14
    加入1/2勺盐翻炒。
  • 步骤 10/14
    加入1勺生抽翻炒后略焖两分钟左右。
  • 步骤 11/14
    入肉丝翻炒。
  • 步骤 12/14
    入红椒丝翻炒。
  • 步骤 13/14
    最后淋上少许辣子油,翻炒均匀后出锅即可。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1:笋干一定要充分泡发,多冲洗几回,洗掉多余的盐份。

2:焯水可除去苦涩味,口感更佳。

3:后放入的红椒丝,只为增色用的,没有也可以不放。

发布于 2020-01-13
相关菜谱
写评论