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蚝油杏鲍菇炒肉丝
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姑季盒重黑

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
青尖椒 2个
郫县豆瓣 一大匙
生抽 两小匙
淀粉 一小匙
蚝油 少许
鸡精 少许
大蒜 两瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏鲍菇洗净切成粗丝。青尖椒切丝，大蒜去皮切成粒。
  • 步骤 2/8
    放入沸水中，氽烫约半分钟后捞出冷水过凉，沥干。
  • 步骤 3/8
    瘦肉切成丝，放入淀粉、生抽拌匀腌制10分钟。
  • 步骤 4/8
    起油锅，下入肉丝，大火爆炒至肉丝变色后捞出，盛盘待用。
  • 步骤 5/8
    青椒加盐炒熟，盛盘待用。
  • 步骤 6/8
    锅内余油，下入豆瓣和大蒜，小火炒出红油。
  • 步骤 7/8
    下入肉丝、杏鲍菇、青椒，转大火，快速炒匀。
  • 步骤 8/8
    放入盐、蚝油、鸡精，炒匀。
小贴士

1、郫县豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；

2、如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；

3、如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。

发布于 2019-09-06
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