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蚝油杏鲍菇炒肉丝
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悉哀伤的月季

鲜美可口，口感丰富，营养均衡，家常小炒。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 80g
青椒 10g
猪肉 15g
盐 2g
蚝油 10g
葱花 5g
植物油 8g
胡萝卜 少许
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。
  • 步骤 2/6
    热锅热油，爆香葱花后，下胡萝卜丝和肉丝，点几滴料酒，翻炒熟。
  • 步骤 3/6
    加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。
  • 步骤 4/6
    加入青椒丝，炒至断生，出锅前加少许盐即可。
  • 步骤 5/6
    菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。
  • 步骤 6/6
    青椒爽脆，杏鲍菇鲜嫩，肉丝咸香，还有鲜美的蚝油汁挂在上面，拌米饭很好吃。
小贴士

个人认为制作菌类不要添加太多的调料，以免影响菌类的鲜美味道。

发布于 2019-01-17
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