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山药排骨汤
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孤独jelly

山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。

时间:10分钟内
食材
排骨 500g
山药 400g
盐 6g
料酒 2大勺
葱 2根
姜 3片
鸡精 3g
胡椒粉 2g
香叶 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨洗净，用开水焯过，漂净
  • 步骤 2/5
    山药去皮，洗净切块
  • 步骤 3/5
    高压锅放小半锅水，放下排骨，放些料酒，姜片，香叶，葱结，大火煮开，小火20分钟。
  • 步骤 4/5
    打开高压锅，放入山药，大伙煮开，小火2分钟，关火，闷20分钟。
  • 步骤 5/5
    捞去葱结，放盐，胡椒粉，鸡精，葱花，即可。
小贴士

因为时间太仓促，所以放在高压锅煮，如果时间足够，还是用砂锅做更好。

吃的时候，把上面的浮油撇去，更健康。

发布于 2019-09-06
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