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燕麦椰蓉挞
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寒容白衬杉格子梦

燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,众所周知,燕麦是一种低糖、高营养、高能食品,含有丰富的维生素,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力,也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。添加到甜点里,是个很好的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
细砂糖 100g
椰蓉 55g
燕麦片 130g
蛋白 120g
黄油 10g
玉米油 15g
淡奶油 150g
细砂糖 15g
水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备粉类材料
  • 步骤 2/11
    准备好馅的材料
  • 步骤 3/11
    分离出蛋清,四个鸡蛋的蛋清就可以了
  • 步骤 4/11
    黄油隔水融化加入到蛋清中
  • 步骤 5/11
    将白糖、低粉、燕麦片和匀
  • 步骤 6/11
    加入蛋清和15克玉米油、30ml水,用刮刀和匀,和好的燕麦糊较干
  • 步骤 7/11
    烤盘涂上软化的黄油,用勺子舀燕麦糊逐个填好在烤盘中,压出挞状放冰箱15分钟,取出
  • 步骤 8/11
    放入预热好的烤箱,中层上下火180度,烘烤18分钟即可。若喜欢更脆的口感,还可以烤得稍久一点。压边薄一点就脆一点的~
  • 步骤 9/11
    烤好取出
  • 步骤 10/11
    受热非常均匀,冷却
  • 步骤 11/11
    淡奶油加细砂糖15克打发,放入裱花袋,在挞中挤出喜欢的花样,摆上水果,美味的燕麦椰蓉挞出炉了
小贴士

1、和好的燕麦糊较干,压成模具中烤的时候才不易变形。

2、打发淡奶的时候要慢速,隔着冰水更易打发,更稳定。

3、喜欢的水果可以随意放,颜色丰富,就会更有食欲。

4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

发布于 2019-09-23
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