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燕麦椰蓉饼干
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寂然unlimited

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，是一种低糖、高营养、高能食品, 有着降血脂、降血糖、高饱腹的效果，自制饼干的时候，加入适量燕麦片，有着更好的饱腹感，相对来说，对于减肥比较有益。

食材
燕麦片 65g
低筋面粉 45g
白砂糖 40g
椰蓉 10g
蜂蜜 13g
黄油 75g
苏打粉 适量
热水 7g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    75g黄油隔水融化，晾凉之后加入1大勺蜂蜜拌匀。
  • 步骤 2/9
    用7g热水冲泡1/4茶匙苏打粉，倒入蜂蜜黄油水中。
  • 步骤 3/9
    将65g燕麦，45g低筋面粉，10g椰蓉及40g白砂糖四种材料全部倒入碗中，用手动打蛋器或勺子将其和匀。
  • 步骤 4/9
    将融合的液体倒入燕麦碗中。
  • 步骤 5/9
    用橡皮刮刀拌匀。
  • 步骤 6/9
    取约10g放在手中稍揉圆。
  • 步骤 7/9
    放入铺有烘焙纸的烤盘中按扁，直径4cm左右为好，厚度约为0.2-0.3cm。
  • 步骤 8/9
    放入预热180的烤箱中层， 15分钟。
  • 步骤 9/9
    烤至饼干呈棕黄色即可，刚出炉时是比较软的，在网架上放置一会就变成脆的了。
小贴士

1、麦片我用的是桂格那种快熟麦片，只要是这种东西，用哪个品牌都可以。

2、 如果觉得面糊有一点偏稀，可以少加一些燕麦片调节，软硬度以可轻松搓成球并按扁为宜。

3、由于饼干中添加了苏打粉，所以饼干不要做的太大，烤好后会变得更大～在放置的时候，饼干之间一定要留出间距，否则膨胀的时候会粘连在一起。

4、 苏打粉不容易完全溶于水，不必太介意，大致混合后跟黄油溶液混合即可

发布于 2024-02-27
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