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椰蓉饼干
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小拼头哘全

很简单的椰蓉饼干，不用打发黄油，材料也很简单，正式我喜欢的。只是失策了，把糖量减了太多，不甜就不好吃了。

食材
低筋面粉 200g
黄油 80g
鸡蛋 1个
糖粉 40g
椰蓉 40g
泡打粉 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一个干净的盆，里面加入低筋面粉、泡打粉和椰蓉，将所有干性材料拌匀
  • 步骤 2/9
    准备小碗，将鸡蛋打散后加入糖粉
  • 步骤 3/9
    用叉子将其彻底搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将黄油融化后倒入后再次搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    将所有液体材料倒入干性材料中
  • 步骤 6/9
    用手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎，最后借助刮刀将盆内的面粉全部整理到一起成面团
  • 步骤 7/9
    将面团分成两份装入保鲜袋内，入冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 8/9
    冷藏后将面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成薄面片，用模具压制成形
  • 步骤 9/9
    将压好的面片均匀的摆放在不粘烤盘，内将烤盘送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，160度烤15分钟左右即可
小贴士

1、如果不喜欢黄油的味道，也可以用玉米油、大豆油、菜籽油或者橄榄油，但切记不要使用花生油，味道太大会遮盖原本饼干的味道；

2、饼干比较薄，要时刻注意观察，以防饼干烤糊；

3、每家烤箱的温度不同，要根据自家烤箱的脾气调节；

4.这个配方糖量很少，喜欢甜的可以增加糖量。

发布于 2023-04-13
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