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蜜红豆
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夏有森光暖

吃过广式甜品的童鞋，对蜜红豆都不会陌生，自己做的蜜红豆同样方便，可放冰箱冷冻保存，待吃的时候解冻即可。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 500g
白砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将红豆洗干净，用清水浸泡一夜，将水滤掉。
  • 步骤 2/8
    将泡好的红豆放入锅里，加入没过红豆的水。
  • 步骤 3/8
    大火煮沸，这时会产生许多白色泡沫。 建议将水倒掉，再清洗2-3遍，重新再接适量水，煮开。
  • 步骤 4/8
    转小火煮半小时左右，煮至用手指轻轻可以捻碎即可。
  • 步骤 5/8
    煮好的红豆沥去汤汁。
  • 步骤 6/8
    趁热将红豆取出，一层白砂糖、一层红豆、一层白砂糖地铺在玻璃碗里。
  • 步骤 7/8
    放冰箱冷藏一夜，期间翻动几次，让白砂糖渗透到红豆里。
  • 步骤 8/8
    这是蜜渍一天的红豆，白砂糖已溶化了，可以开吃啦~
小贴士

1、红豆浸泡一夜，可以缩短煮的时间。

2、先煮一遍，将水倒掉再加水煮可去除豆腥味和苦涩味。

发布于 2019-09-23
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