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菠菜红豆蛋糕
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思逸

去年流行的菠菜汁蛋糕我一直都没做过，这几天新上市的菠菜又嫩又鲜，每天买上一把不是炒就是打汤，前几天也榨汁试了下戚风蛋糕，感觉烤出来比抹茶都好看，而且一点菠菜的味道都没有，中间再抹上淡奶油和蜜红豆，一口下去细腻香软，好吃不腻，带去给小朋友吃个个都很喜欢。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
菠菜汁 95g
蛋糕粉 100g
玉米油 50g
盐 2g
白糖 50g
淡奶油 200g
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/15
    菠菜榨汁称好
  • 步骤 3/15
    菠菜汁、玉米油和鸡蛋黄混合拌均匀
  • 步骤 4/15
    蛋糕粉过筛加入
  • 步骤 5/15
    切拌成细腻的蛋黄糊
  • 步骤 6/15
    蛋白加盐打至鱼眼泡状态，再分三次加入白糖打至硬性发泡
  • 步骤 7/15
    分三次把蛋白泡和蛋黄糊混合
  • 步骤 8/15
    最后混合好的蛋糕糊非常细腻而且有光泽
  • 步骤 9/15
    把蛋糕糊倒入模具中，振出大气泡
  • 步骤 10/15
    入150度的烤箱，烤50分钟，小纸杯的30分钟时取出
  • 步骤 11/15
    放凉后从中间切开
  • 步骤 12/15
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 13/15
    蛋糕上挤一层奶油，撒上蜜红豆
  • 步骤 14/15
    盖上另一片蛋糕，再抹层奶油
  • 步骤 15/15
    切八块，上面装饰下
小贴士

菠菜汁少加点水打，浓厚越高烤好的蛋糕越嫩绿。

蛋白要打至硬性发泡。

发布于 2019-09-23
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